Diccionario Gastronómico

Aceituna

Fruto del olivo. Recibe distintos nombres según su procedencia: *Arcibuche*: La producida por el olivo acebuche.  *Empeltre*: La producida por el olivo empeltre (Lerga).  *Empestre* y *Empeltre* (Ayesa y Eslava).  *Gordal*: La producida por el olivo gordal (Ayesa, Eslava, Lerga, Sada).  *Negral* La producida por el olivo negral.  *Negrilla*: La producida por el olivo negrilla.  *Sevillana*: La producida por el olivo sevillano.  *Vidrial*: La producida por el olivo vidrial.

Denominaciones

Euskera
Oliba · Oliaran · Olibaran · Azaitun
Dialecto
Gaimelur · Olio-ale · Olio-ur.

Sinónimos y vocablos

Oliva

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