Diccionario Gastronómico

Alcaparro

Es una mata decumbente, con las ramas acostadas o caídas sobre muros. Las hojas son redondas, con dos estípulas en la base, transformadas en espinas. Sus flores son grandes, solitarias, axilares, tetrámeras y con pétalos blancos o rosados. El fruto es una baya alargada. BIOLOGÍA: Vive en suelos arcillosos o salinos, donde resiste muy bien la sequedad y el calor solar.

Denominaciones

Euskera
Kaparroi · Alkaparra · Kapar
Científico
Capparis spinosa (l).

Sinónimos y vocablos

Ayoli; All-oll; All-oli.

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