Grupo de talófitas, formada por siete clases, lejanamente relacionadas entre sí. Tienen clorofila y realizan la fotosíntesis, son por lo tanto utotrofas. Tienen forma variada, las hay unicelulares y pluricelulares, móviles e inmóviles, etc. Las pluricelulares son de tamaño variable y con las células ordenadas de un extremo a otro, formando filamentos continuos o ramificados, como un tejido, parecido al parénquima de las plantas superiores.
Los usos de las algas son muy diversos: Agrícolas, industriales, terapéuticos y principalmente, alimenticios.
Denominaciones
- Euskera
- Alga · Ubanare · Itsasbelar (g) · Oroldi (b)
- Científico
- ¿
- Dialecto
- Aloka(AN) · Auka(B) · Belarrondo · Gorbel(AN,L) · Gorbeltx · Goroldio(G) · · Gorrabel · Gramu(G) · Lambas(AN) · Kostabelar(L) · Odoldi(B) · Orbel(AN,L) · · Sabuibelar(G) · Sardin belar(AN) · Xardin belar(AN) · Txarrioroldi(B,G).
Preparación
Algunas algas sirven para preparar sustancias gelatinosas, como agentes gelificantes para postres y confituras.
Actualmente, en nuestra cocina, su uso se ha extendido a algunas salsas. Las 'Ulva' se consumen en ensalada. Con las 'Himanthalia' se prepara en Escocia, Irlanda y País de Gales un pan de algas. Donde más se utilizan es en Oriente: En Japón las algas 'Gelidium' sirven para la preparación del Kanten, que entra en la elaboración de numerosos platos (confituras, pastas, potajes y salsas).