Diccionario Gastronómico

Algarroba

El fruto del algarrobo. Es una vaina de unos 3 cm. de ancha por unos 20 de larga, de color castaño, de una sustancia carnosa y con ciertas cavidades de trecho en trecho, en las cuales se contiene unos granos, como los de las judías. Tiene un gusto desagradable, pero tras secarlo, es dulce y apetitoso.

Denominaciones

Euskera
Algarroba · Xingil · Garroba · Sasi-ilar
Dialecto
Asto-ilar · Axol · Ibar(B) · Ilar(G,L) · Ilar biribil(AN,S) · Ilarka(BN,L) · · Ilar-txiki(AN) · Ilar-xee(L) · Txintxil(AN).

Sinónimos y vocablos

Alverja.

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