Diccionario Gastronómico

Alitán

Pez escualiforme de la familia de los esciliorrínidos. Tiene aspecto de pequeño tiburón con el dorso ocráceo oscuro, salpicado de manchas lenticulares más oscuras que corren por los flancos, vientre blanquecino y una vez muerto, se tiñe de tonos rosáceos. Se le confunde a veces con el colayo y la pintarroja.

Denominaciones

Euskera
Katuarraia · Momorra · Lixa · Kolaio
Científico
Squalus stellaris
Dialecto
Breka · Katuarrain · Lamote · Moma · Pexa · Tolla.

Sinónimos y vocablos

Pitarrosa; Pintarrosa; Pez gato; Gata; Gato marino; Pez perro; Gáleo; · Tollo.

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