Diccionario Gastronómico

Ampuesta

Empuesta cantidad de grano u otra cosa que se coge con las dos manos juntas. Se aplica únicamente a los productos alimenticios. 'En el calderete, se calcula una ampuesta de patatas troceadas, por persona'. (Pitillas, Salces).

Denominaciones

Euskera
Eskukada

Sinónimos y vocablos

Empuesta; Ambuesta.

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