Diccionario Gastronómico

Anilina

Amina derivada del benceno por sustitución de un hidrógeno por un radical mino. Tiene olor desagradable y es un veneno violentísimo. Su importancia estriba en que dan origen a un grupo de colorantes azoicos. Se le atribuye el síndrome tóxico originado por la intoxicación del aceite de colza desnaturalizado.

Denominaciones

Euskera
Anilina · Anilin

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