Arropar 2

Arrancar Comenzar el vino a fermentar. Se suele decir 'arrancar a criar'. Arrimado Disposición de las botellas de vino espumoso en rimas horizontales, dentro de la cava de crianza. Arropado Se aplica al vino cubierto, por haberle echado arrope. Arrufiac Variedad de uva blanca que se incluye en la elaboración de algunos vinos del sudeste de Francia. Asentado Se dice del vino estabilizado, completamente acabado. Asoleado Asoleo. Exposición de las uvas al sol para pasificarlas y obtener mostos más azucarados que permiten elaborar ciertos vinos generosos dulces.