Bechamel
Salsa blanca, conocida con el nombre de su inventor, el Marqués de Bechamel y que se realiza con harina tostada, mantequilla y leche.
Denominaciones
- Euskera
- Betxamela · Bexamela
Sinónimos y vocablos
Besamel; Besamela.
(Biblio.): Jules Gouffé
Otros términos de Salsas y salmueras
Americana, salsa
Salsa que se emplea para acompañar diversas preparaciones de pescados o mariscos, formando parte de ellas.
Armoricana
Salsa americana
Bearnesa
Besamel
Besamela
Chanfaina 3
Salsa que acompaña a distintos guisos compuesta de pimiento, tomate, berenjera, etc.
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