Blanquear 1
Poner en agua hirviendo, carnes, pescados o verduras cuyas partes acres o colorantes se extraen de este modo. Se aplica también a cabezas y patas de ternera y a cortezas de tocino para facilitar la limpieza.
Denominaciones
- Euskera
- Zuritu · Gaintzuritu
(Biblio.): Jules Gouffe
Otros términos de Sustantivos y adjetivos
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Fiesta gastronómica con la que se celebra la terminación del tejado de una nueva casa o el fin de cualquier obra o construcción. (Regata del Bidasoa y Vall...
Bizcochero
Persona que tiene por oficio hacer o vender bizcochos. Deciase del barril en que se llevaba el bizcocho en las embarcaciones.
Bizkarbesta
Bocadico
Bocado o comida muy ligera que se toma fuera de las horas de comer. Taco o tentempié. Tomar un refrigerio, comer un poco.
Bocado
Porción de comida que se introduce en la boca de una sola vez.
Bocanada
Cantidad de bebida que se toma cada vez.
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