Diccionario Gastronómico

Breva

Primer fruto que da la higuera breval. En la higuera la época de maduración puede variar, por ello las brevas se desarrollan entre junio y julio de las yemas del año anterior. Los 'higos' propiamente dichos, maduran entre agosto y septiembre de las yemas del año, y hay una tercera tanda, en otoño. La misma planta puede producir: sólo brevas, sólo higos o primero brevas y luego higos, o los tres tipos. Es conocido el refrán de: 'Tras brevas, agua no bebas'. Bellota temprana.

Denominaciones

Euskera
Uztabiku · Uztapiko · Usteiko · Uzta-iko (b)
Dialecto
Ardakaixa(B) · Aundikoi(B) · Uztail-pika · Astapiko · Aundikoa (B) · · Ikolarra (B) · Ikolora (B) · Lor-iko (B) · Zakail · Piko.

Sinónimos y vocablos

Higo; Tempranero (Garagil-iko(B)).

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