Diccionario Gastronómico

Cabracho 1

Pez teleósteo de la familia de los escorpénidos de cabeza desproporcionadamente grande con respecto al cuerpo. Boca grande, ancha y labios gruesos. De color rojizo -pardo y manchas o pecas más oscuras. Poseen espinas y radios duros cuyo pinchazo es muy doloroso, debido al veneno que inoculan. Acción venenosa que desaparece tras la cocción. BIOLOGIA: De gran poder mimético, se confunden con las rocas sobre las que pasan largos ratos estáticos reptando gracias a sus aletas nadadoras.

Denominaciones

Euskera
Krabarroka · Itxaskabra · Aitzkabra · Sakarallua
Científico
Scorpaena scrofa (l.)
Dialecto
Aitzekabra · Gomez arraia(G) · Gombi · Gomitxo(B).

Sinónimos y vocablos

Escorpena, Escorpora, Escarapote, Escorpión,

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