Cacahuete

De la familia de las leguminosas, es originario de Brasil. Su cultivo en la actualidad, es muy importante, tanto en los Trópicos y Subtrópicos, como en E.E.U.U. Es una planta anual, que se propaga por semillas, con el fruto hipogeo, (bajo tierra), cuyas flores nacen de hecho por debajo del nivel del suelo. Existen variedades erectas, y otras con los tallos postrados. La vaina del cacahuete contiene por lo general, dos nueces o pepitas y 3 ó 4, en los tipos Valencia. Se cultiva, por sus semillas, comestibles después de tostadas, y por el aceite que se obtiene a nivel industrial. La manteca de cacahuete se obtiene separando la piel y el embrión, y triturando las nueces tostadas. El cacahuete fue introducido en España en tiempos de Carlos III y actualmente se cultiva principalmente en la región de Valencia.