Caviar

Pescados

Manjar que consiste en huevas aderezadas del pez llamado en castellano esturión y en euskera Gaizkata ('Acipenser sturio'). Los considerados de mayor categoría provienen de Rusia y de Irán; se falsifica el caviar con huevos de otros peces como el llamado Liebre de mar en castellano y Lompe en francés ('Cyclopterus lumpus').

Denominaciones

Euskera: Kabiar · Arrauki

Otros términos de Pescados

Carpín común Pez osteictio de la familia de los ciprímidos, de unos 40 cm. que gusta de vivir en zonas pantanosas y aguas estancadas. Se distingue del dorado porque en... Carpín dorado No tiene los barbillones de las carpas y las escamas en la línea lateral no llegan a 30. Pese a su nombre vulgar, no siempre luce color rojo. Habita en los... Castañeta Cecial Merluza en salazón. En general todos los salazones. Cerna Cestaño Cesto pequeño donde se presentan las pelotas a usar por los pelotaris.

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