Corazón 2

Aparat. y mobiliario

Vino obtenido en la segunda fase en el sistema de elaboración tradicional de Rioja Alavesa, de maceración carbónica. Es la fracción más equilibrada de la fermentación y el vino reúne buenas características de color, aroma, grado y acidez. Este vino se une al de lágrima, obtenido al principio y al de prensa, que es el final de la fermentación, para dar como resultado el característico vino de cosechero de Rioja Alavesa.

Denominaciones

Euskera: Bhiotz · Ardo-bihotz

Otros términos de Aparat. y mobiliario

Congelador Aparato de diverso tamaño, que consigue temperaturas por debajo de cero y que se usa para conservar manjares crudos, así como ya guisados, que pueden consu... Copero Mueble en el que se guardan las copas para servir los licores. Criado encargado de traer la copa y dar de beber. Copor Escudilla de madera. (Valle de Roncal) Colodra. (Valle de Roncal). Corbato Tina de madera puesta junto a las calderas de sacar aguardiente en la cual está metida la que llaman culebra por donde pasa el aguardiente que se va destil... Corchera Cubeta hecha de corcho empegado o madera, en la que se pone la garrafa con nieve para enfriar la bebida. Corteza 1 Recipiente de corteza de haya para guardar la sal que se le echa al queso. (Roncal).

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