Diccionario Gastronómico

Corvina

Pez teleósteo de la familia de los esciénidos. De cuerpo alargado, robusto y comprimido, de color gris plateado con reflejos tornasolados. Puede semejar a la lubina, se diferencia en las aletas dorsales desiguales en longitud en la corvina y casi iguales en la lubina, aunque el cuerpo de esta es más estilizado. Guarda similitud con el verrugato.

Denominaciones

Euskera
Belarrain · Andex (an) · Andeja (an)
Científico
Sciaena aquila (lacepede).
Dialecto
Andesa · Andesita · Antesa · Bele-arrain · Borliña(AN) · Gurbi · Merua.

Sinónimos y vocablos

Melva.

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