Fricacea
Guiso que se hace con las asaduras de los cabritos o corderos de leche. (San Martín de Unx).
Picadillo de menudencias. (Tudela).
Guiso hecho con la asadura del carnero o cabrito, en pimiento o tomate. (Estella y Tierra de Estella).
El Diccionario incluye 'fricasea' como termino desusado y en el sentido de 'guisado que se hacía de carne ya cocida, y se servía sobre rebanadas de pan'. Fricafea, en San Martín de Unx. Fricagea, en Tafalla.
Denominaciones
- Euskera
- Pikatzea · Aragi-saltsa
Sinónimos y vocablos
Fricacia. · Fricasea; Fricafea; Fricagea.
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