Gelidio
Especie de alga roja o rodofícea perteneciente a la familia Gelidáceas que se utiliza para la preparación del agar-agar debido a los gelificantes que contiene. Tiene un tallo erguido originario en un disco basal plano o cilíndrico con las ramificaciones opuestas y terminadas en acículos o mazas.
Es relativamente abundante en la cornisa cantábrica.
BIOLOGIA: Vive preferentemente en zonas muy batidas por el mar dando lugar a grandes praderas, encontrándose sobre sustratos duros desde la orilla hasta los 15 metros, pero puede llegar a los 30 metros de profundidad. Es relativamente abundante en la cornisa Cantábrica. Suele vivir una media de 3 años y crece unos 9 cm. por año. Desaparece en zonas muy polucionadas, no admite una temperatura superior a los 30 grados y no soporta una salinidad superior al 35 por mil ni inferior al 15 por mil.
Denominaciones
- Euskera
- Gelidium · Gelidio
- Científico
- Gelidium sesquipedale. gelidium corneum. (thuret)
Sinónimos y vocablos
Gelidium.
De este alga y de otras del mismo género y de géneros cercanos se obtiene el ficocoloide agar-agar que tiene numerosas aplicaciones, no solo en el campo de la alimentación sino tambien en otros muchos.
Se suele fabricar con esta alga el llamado "pan de diabéticos" como sustitutivo del almidón, pero sin valor alimentario.
Otros términos de Setas, hongos y algas
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