Hinojo

Legumbres, bulbos y raíces

Planta anual de la familia de las umbelíferas. Sus hojas envainadoras, finamente pinadas y de color verde azuladas, se emplean en sopas y salsas para pescados y ensaladas. Sus tallos brillantes y macizos, cuando proceden de plantas cultivadas, se consumen también en ensalada y como hortaliza. Sus flores amarilla en grandes umbelas, producen una semilla que se utiliza como condimento y aliño de pescados, carnes, (en especial la de cerdo) y se usa también en adobos y encurtidos. Tienen un aroma y sabor parecido al anís, y desde la antigüedad se conocen sus propiedades estimulantes, carminativas, estomacales y diuréticas. El aceite que se extrae de ellas se utiliza en confitería, adobos, cordiales y licores.

Denominaciones

Euskera: Milu · Xarpot (l)
Científico: Foeniculum vulgare (l.)
Dialecto: Anado(BN) · Berbeiña(AN) · Ezamillo(G) · Meula(BN) · Molu(R) · Muilla(BN) · · Mullu(BN) · Muulu(S) · Pukulli(S) · Xarpoilla(S).

Sinónimos y vocablos

Mullu.

Otros términos de Legumbres, bulbos y raíces

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