Diccionario Gastronómico

Hueso

Cada una de las partes sólidas y más duras del cuerpo del animal que forman su esqueleto. Se utilizan en cocina para la obtención de caldos y fondos. Parte dura y compacta en el interior de algunas frutas, como la guinda, el melocotón, etc. en la cual se contiene la semilla.

Denominaciones

Euskera
Hezur · Azur (b) · Enzur (r)

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