Nombre inglés (en francés Varech) con el que se conoce un producto alimenticio obtenido a partir de varias algas pardas de los géneros Laminaria, Alaria, Nereocystis, etc.
Una vez secado y pulverizado puede añadirse a sopas y salsas o ser consumido directamente en forma de tabletas. Se prepara cociendo a las algas con la adición de un colorante, desecándolas después parcialmente y prensándolas a continuación.
Denominaciones
- Euskera
- Kelp
Sinónimos y vocablos
Varech.
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