Lugar donde se pisa la uva. (Ribera). Depósito de cemento armado donde fermenta el mosto en las bodegas. (Zona Media, Ribera).
Deposito donde los racimos enteros realizan su fermentación intracelular.
Forma peculiar de obtener el mosto en la Rioja Alavesa.
Denominaciones
- Euskera
- Dolare
Otros términos de Locales, establec., lugares
Laco
Lago, depósito de la bodega donde descansa el mosto. (San Martín de Unx). Lago, o lagar de la vendimia. (Valle de Yerri). Pocillo a donde vierte el mosto...
Lagar
Especie de alberca o estanque pequeño en que se pisa la uva para exprimir el mosto o se exprime la manzana para hacer sidra, etc.
Lagaraya
Especie de hórreo que se alza en medio del patio de una casa y donde se almacenan las semillas. (Urraul Alto).
Lecea
Voz euskerika. Nevera; pozo o sima donde se conservaba la nieve del invierno para el verano. (Sierra de Urbasa). Del vasc. 'Leizea', cueva, sima.
Lechera 1
Industria que se dedica al preparado, envasado y comercialización de la leche y sus derivados.
Lechería
Tienda, puesto o dependencia donde se vende leche y otros productos lácteos.
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