Diccionario Gastronómico

Lecheruela

Cierta euforbiácea silvestre (Euphorbia segetalis) que crece espontáneamente en los trigales, y cuyo látex utilizan para cuajar la leche y para ciertos usos terapeúticos. (Ribera). Leche o jugo lechoso de algunos vegetales; higueras, gamones, lechugas, etc. (Ribera).

Denominaciones

Científico
Euphorbia segetalis

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