Diccionario Gastronómico

Madrilla

Pez de la familia de los ciprínidos de dorso verde, flancos plateados y vientre blanquecino. Cuerpo fusiforme y alargado. Boca ínfera que se abre en media luna, menos arqueada en el centro que en los extremos; labio inferior endurecido y cortante. La longitud media total de los adultos oscila entre los 15-18 cm. aunque hay ejemplares que llegan a los 25cm.  En Navarra representa la transición entre las regiones de la trucha y el barbo. Convive con ambos. Es la especie piscícola más abundante y de más amplia distribución en Navarra. Especie fitófaga, no desprecia larvas de insectos y puestas depeces y huevos; gregaria.  En época de reproducción viaja río arriba en busca de zonas con fondo de grava y corriente viva.

Denominaciones

Euskera
Boga · Loina · Loraina (b)
Científico
Chondrostoma toxostoma (vallot)
Dialecto
Ezkalo(G) · Kizkalu(G) · Loina(B,G) · Loira(AN,G).

Sinónimos y vocablos

Boga. Loina.

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