Manzana

Fruto del manzano, el conjunto de la acidez, el sabor dulce y el sabor amargo, y el aroma, constituyen la calidad del fruto. En cuanto a la carne, puede se blanca y harinosa, crujiente o dura. El sabor amargo es apreciado principalmente en las manzanas destinadas a hacer sidra. Contienen además de agua, azúcares, ácidos orgánicos, substancias nitrogenadas, polisacáridos, grasas, taninos, vitaminas y enzimas. Se ha valorado especialmente por sus buenas cualidades de conservación y hasta el siglo XX era la única fruta fresca que se podía comer en invierno. Las manzanas pasaron del continente europeo a Inglaterra y los primeros colonizadores la llevaron a América y Australia, donde se crearon muchas variedades. De la manzana se obtiene la sidra, empleándose para su elaboración las más diversas variedades según las zonas y los caseríos.