Diccionario Gastronómico

Morena 2

Pez teleósteo, de la familia de los muzénidos parecido a la anguila, ápodo de los mares cálidos. Pueden alcanzar mas de un metro de longitud, cilíndrico, carecen de aletas pectorales, de piel desnuda, veteada de colores vivos y variados. La mandíbula superior es un poco más larga que la inferior y ambas provistas de fuertes dientes. Viven cerca de las costas y pueden remontar ríos. Es estimado por su fina carne que se cocina como la de la anguila.

Denominaciones

Euskera
Itsasuge
Científico
Muraena helena

Sinónimos y vocablos

Murena.

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