Diccionario Gastronómico

Navaja 1

Cuchillo cuya hoja está articulada en el mango para que al doblarla sobre éste, quede el filo guardado entre dos cachas.  'Comer de navaja': Alimentarse de comidas secas, como cecina, queso, embutido etc.

Denominaciones

Euskera
Labana · Nabal (an,bn); · Gabineta
Dialecto
Labaiña(B) · Nabel(S) · Nabela(L) · Nabla(BN) · Ñabla(R).

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