Pardilla

Setas, hongos y algas

Hongo de la familia de las Tricholomáceas y género Clitocybe. Sombrero de color pardo grisáceo característico con la superficie cubierta de una pruína que forma una película blanquecina. Láminas un poco decurrentes de color cremoso. Pie robusto, fibrilloso y de color blanco grisáceo, carne blanquecina cremosa de un olor complejo muy aromático y casi indefinible. BIOLOGIA: Habita en otoño en la hierba de los bosques de frondosas y coníferas, y también cerca de los linderos, caminos, etc. Suele formar grandes círculos e hileras, pudiéndose encontrar en el mismo setal ejemplares de tamaños muy diferentes. Conviene tener presente que la venenosa Entoloma Lividum es muy parecida, diferenciándose en que las laminas no son decoradas y que el color de la misma es rosáceo.

Denominaciones

Euskera: Ilarraka · Pagoziza · Urizina beltz
Científico: Clitocybe nebularis (batsch. ex fr.) (kummer.)

Preparación

Esta seta de sabor ligeramente acidulado y de olor muy aromático se puede preparar de muy diversas formas, pero es en revuelto como más frecuentemente se prepara. Para preparar un plato de pardillas conviene ponerlas antes en una sartén con un poco de aceite y cuando se caliente un poco se retira el agua de cocción, que es la que podría resultar algo indigesta.

Sinónimos y vocablos

Griseta, Illarraca.

Otros términos de Setas, hongos y algas

Palomita 1 Nombre popular del hongo 'Tricholoma columbetta', comestible muy apreciado; se le llama también 'cogoma' y 'panes'. Pan (de lobo) Nombre popular de la especie, comestible muy apreciado; se le llama también 'bola de nieve', 'barrengorri'. Parasol Hongo de la familia de las Lepiotáceas y género Lepiota. Sombrero mamelonado que se extiende como un parasol. Su color varía del parduzco al grisáceo y pre... Pedicelo En Micología soporte o pie del sombrero de las setas. Pedolobo Hongo blanquecino en forma de bola hueca, que al ser pisado despide un polvillo tenue parecido al humo. De joven es comestible. Penicillium Género de hongos que producen la fermentación de los quesos azules.

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