Tugumento extendido sobre todo el cuerpo del animal.
En los mamíferos normalmente no se come la piel que se emplea para otros usos salvo cuando se refríen, como en el cerdo, par hacer torreznos o cortezas.
Las aves se condimentan con su piel.
Epicarpio de ciertas frutas, como ciruelas, peras, etc.
Impropiamente a veces se da este nombre a las aponeurosis que recubren ciertas partes de la carne de reses del matadero.
Denominaciones
- Euskera
- Larruazal · Zurikin · Larru · Azal
- Dialecto
- Larrai · Narru (B) · Mintz · Larrumintz (G,R) · Larmintz (G) · Narrumintz (B) · · Pintz (B,N) · Printz (AN,G) · Mintzi (R) · Mitz (B) · Axal.
Otros términos de Sustantivos y adjetivos
Pichote
El pitorro o pichorro de los botijos o rallos. (Corella).
Picor
Escozor que resulta en el paladar por haber comido algo que pica.
Pie 1
Tallo de una planta en especial de la vid americana, en el que se practica el injerto. (Olite, Zona de Eslava)
Pieza
Parte que se forma al despedazar una res. Animal de caza o pesca.
Pilcho
Estómago de los animales (Romanzado, Urraúl Bajo, Zona de Eslava). Estómago del cerdo (Aspurz, Idoate, Meoz). Del vasc. 'piltxo' estómago, cuajo del ganad...
Pinocho
Tronquillo de la pinocha (panocha) o mazorca donde están incrustados los granos de maíz. Pinocha de tamaño pequeño. (Arguedas).
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