Piperropil
Postre muy popular en Navarra, fundamentalmente en las márgenes del Bidasoa. Palabra compuesta del latín 'piper', pimienta y del vasco 'opil' torta, significa literalmente torta de pimienta, nombre por el que aquí se conocen las especies en general. Los piperropiles eran tortas de mecetas tanto de los barrios de Pamplona, como de los pueblos de la Cuenca y otras zonas de Navarra. Existen varias recetas, que difieren notablemente entre sí, según zonas.
Denominaciones
- Euskera
- Piper-opil
Otros términos de Repostería y postres
Pionono
Bizcocho relleno de crema y cubierto de azúcar.
Pipar opilla
Rosquillas romeras de formas varias, siendo uno de sus componentes pimienta negra triturada.
Piper opilla
Piporropil
Torta de anís que elaboran con leche, harina, huevo y granos de anís. Rosquilla alargada y retorcida (Tafalla). Cierto frito en forma de rosquilla (Fitero,...
Pistola
Pan especial muy tostado y sin miga que se emplea para la preparación de sopas, como la sopa de ajo, la de pescado, etc.
Pitillos
Pequeños pitillos de chocolate, muy ligeros por el merengue que contienen.
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