Diccionario Gastronómico

Sifón 2

Tubo con el que algunos moluscos comunican su zona interna con el exterior. Son más anchos en el interior del molusco y se van estrechando en su terminación externa. El sifón respiratorio absorbe el agua que le sirve para respirar el oxígeno contenido en ella y también para alimentarse, mientras que el sifón cloacal despide el agua con los residuos, y se encarga también de lanzar al exterior los productos sexuales. El sifón respiratorio se encuentra en la zona inferior del cuerpo y el cloacal se sitúa en la zona superior. Suele ser más largo el respiratorio que el cloacal.

Denominaciones

Euskera
Sifoi · Sifoin

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