Silla 2

Seso 1 Masa nerviosa contenida en la cavidad del cráneo. Shaki Shaqui En la matanza de Mañeru llaman así a la porción de pasta de chorizo, que tras su reposo, se fríe en una sartén para probarla, antes de embutirla. Sobrasada Embutido para untar que se elabora con magro de cerdo, pimentón dulce y sal, con grasa de cerdo, en colón o ciego del cerdo. Típica del Mediterráneo. Sobreasada Solomillo Carne situada entre las costillas, el lomo y las caderas y tiene forma alargada y aplastada, muy tierna y selecta y por ello más preciada en carnicería.  ...