Diccionario Gastronómico

Tirabeque

Denominaciones

Euskera
Leka · Ilar-bera

Sinónimos y vocablos

Arveja; Bisalto.

Nombre que dan en Marcilla a los bisaltos, donde es costumbre comerlos a gargalleta, es decir, ingiriéndolos cogiéndolos con la mano por el rabillo al aire, introduciéndolos en la boca, oprimiendo la vaina con los labios, tirando entonces del pedúnculo y sacando los dos hilos que unidos a este, tienen a cada lado.

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