Trufa 1

Hongo de la familia de las Tuberáceas, género Tuber. Receptáculo parecido a un tubérculo negruzco. Es irregular, globoso y reniforme, con la superficie negruzca o marrón oscura y con muchas verruguitas piramidales. La carne, que viene a ser la gleba o himenio, antes de madurar es blanca, luego rojiza y termina por ser negruzca violácea y recorrida por venillas blanquecinas enmarcadas entre líneas traslúcidas muy características.  BIOLOGIA: Se recolecta de Noviembre a Marzo, encontrándose con preferencia enterrada en bosques de robles, terrenos pendientes calcáreos, etc. Se emplean para su recolección muchas veces cerdas jóvenes, perros amaestrados e incluso moscas truferas.