Whisky
Bebida espirituosa obtenida por destilación de un mosto fermentado de cereales (cebada, cebada malteada, maíz, centeno). En ocasiones se somete a un proceso de envejecimiento en barricas de madera. Son famosos los de Escocia (Malta o Blended), Irlanda, Kentucky (maíz), etc.
*Whisky escoces*: Se elabora haciendo fermentar la cebada malteada y posteriormente ahumada. El aguardiente de unos 58 grados se envejece en barrica de roble preferentemente que halla contenido vino de jerez. El secreto del 'scotch whisky blended' (mezclado), está en la mezcla de whiskyes, a veces de mas de 40 años y el equilibrio entre el whisky de malta (40 %) y de grano (60 %). También se comercializan el puro malta y el single que procede de una sola destilación y sin mezclas.
*Whisky irlandes*: Se destila siempre en alambique y tres veces. Sin realizar mezclas. Se utiliza especialmente la cebada malteada sin ahumar con un envejecimiento mínimo de 5 años en barrica de madera.
Denominaciones
- Euskera
- Whiskia · Uizki
Sinónimos y vocablos
Whiskey; Güisqui.
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