Yogur

Ovolácteos y derivados

Es el producto obtenido por la coagulación de la leche mediante fermentación ácido láctica por la acción de dos bacterias: lactobacilus bulgarius y Streptococos Termophylus. VARIEDADES: Natural: con leche y bacterias lácticas. Azucarado: el natural adicionado de azúcar Desnatado: con el 0,5% máximo de materia grasa Aromatizado: azucarado adicionado de aromas. Admite la adicción de leche en polvo con el fin de enriquecer el sustrato y aumentar su contenido en sólidos. Con frutas: el azucarado al que se ha añadido zumos, frutas u otros productos naturales. PRODUCTOS SEMEJANTES: Kefir, koumis, leche de acidófilos.

Denominaciones

Euskera: Jogurt · Yogurra

Otros términos de Ovolácteos y derivados

Urbia Queso elaborado en la sierra guipuzcoana del mismo nombre. De leche de oveja latxa, está incluido en la D.O. Idiazabal. Urt Denominación de un queso que se fabricaba artesanalmente en la localidad laburdina del mismo nombre y que ha sido suplantado por un queso industrial de pas... Vacherin Queso suizo de leche de vaca. De pasta dura, se presenta en un formato que puede alcanzar los 12 Kg. Es base de la Fondue de Friburgo. Villalón Queso vallisoletano de leche de oveja, vaca, o mezcla de ambas. Su sobrenombre 'pata de mulo' nos indica su formato cilíndrico irregular. De pasta blanda s... Yema 1 Porción central del huevo, de color amarillo, consistencia firme, que sobresale de la clara, tiene forma esférica, que contiene la mayor parte de los eleme... Zurrampla Trozo pequeño de requesón que va mezclado con el suero.

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