Zekorra

Vizcar Voz vasca. Espinazo del cerdo sacrificado. (Artajona). Del vasco 'bizcarra'. Bizcargui, en Roncal. Vizcargui Zalandraja Asadura de cordero. (Arzoz- Tierra Estella).   Por extensión, los bocados que se reservan a los que sacrifican una res propia. Guirguillano, Tierra Estella... Zarandajas Desperdicios de las reses de matadero. Zezena Zikiro jatea Voz vasca. (Literalmente comida de carnero). Fiesta gastronómica que celebra el pueblo de Zugarramurdi el cuarto día de las fiestas patronales, en su legen...