Aireación
Operación que consiste en oxigenar los mostos o los vinos. *Aireación del mosto*:
Técnica que practican los vinificadores al comenzar la fermentación, para favorecer la multiplicación de las levaduras. *Aireación del vino*:
Someter el vino a decantación, ponerlo en contacto con el aire antes de degustarlo. Tiene como finalidad, eliminar olores fuertes (cuero, caza, etc.), que se desarrollan cuando el vino permanece muchos años en botella, y oxigenarlo para acelerar su evolución aromática.
Denominaciones
- Euskera
- Aireztatu · Hats hartu · Airetu
Otros términos de Vino y denominaciones
Ahuevar
Echar clara de huevo al vino, para clarificarlo.
Ahumado 2
Se dice del vino cuyo aroma recuerda el agradable olor de la madera quemada. Es característico de ciertos viñedos blancos como el chardonay o el sauvignon...
Aire
Galicismo que se utiliza como significado de 'área'. Se aplica a las zonas o regiones donde los vinos tienen unas acusadas características de identidad.
Albariño 1
Vino blanco elaborado con uvas de la variedad del mismo nombre, seco, vivo, elegante y con un aroma muy peculiar. Se produce tanto en Galicia (Cambados), c...
Albillo
Vino elaborado con la variedad de uva blanca, albilla.
Alcalino
Dícese del vino rico en sales de sodio y de potasio.
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