Ajonuez

Ajoaceite Salsa hecha con ajos machacados y aceite. Mezcla de aceite y ajos machacados, que se usa como condimento en los guisos. (Tudela). Ajolio Ajiaceite, ajo y aceite. Ajollo Preparado de ajos majados, agua fría y sal. (San Martín de Unx). Composición hecha de ajos machacados y aceite. (San Martín de Unx). Alemana Es una de las llamadas salsas madres de la gran cocina. Se espesa con huevo y es de color dorado. Alioli Salsa marsellesa, a base de ajos, yema de huevo, migas de pan, aceite, sal y pimienta. Almadrote Salsa de aceite, ajos y queso, con la cual se sazonan las berenjenas.