Austero

Aubun Cepa de uva negra que se cultiva en el sur del valle del Ródano. También se conoce como counoise. Es una de las trece variedades de Châteauneuf-du-pape. Se... Aume Envase de madera, con capacidad de 114 l., utilizado antiguamente en Alsacia. Auslese Indicación de calidad en el sistema alemán de clasificación de sus vinos. Los que alcanzan esta categoría proceden de uvas vendimiadas tardíamente para obt... Auténtico Se califica al vino que se ajusta a su denominación, a su tipo y generalmente, a las costumbres locales. Autólisis Autoasimilación de sus propias levaduras, que hacen los vinos largamente criados en sus lías. Las células de las levaduras son destruídas por sus propias e... Auvernat Sinónimo de diferentes nombres de cepas: auvernat blanc al Chardonnay, auvernat negro al pinot noir, auvernat gris al meurnier o al pinot gris.