Auvernat

Austero Vino algo tosco. Es un defecto propio de vinos elaborados con uvas de linaje vulgar y neutro, o que no han alcanzado su desarrollo. Auténtico Se califica al vino que se ajusta a su denominación, a su tipo y generalmente, a las costumbres locales. Autólisis Autoasimilación de sus propias levaduras, que hacen los vinos largamente criados en sus lías. Las células de las levaduras son destruídas por sus propias e... Auxerrois Nombre que recibe una cepa blanca de Alsacia y una cepa tinta en Cahors. Existe un auténtico auxerrois que se cultiva en Alsacia, donde recibe el nombre de... Avellana 3 Aroma característico de ciertos blancos secos, como el chardonnay. Puede encontrarse en los generosos (amontillado, oporto tawny...) y en el champagne y ca... Avinagrado Atufado. Atacado por la picadura acética.