Bistec
Palabra deribada del inglés 'beefsteak', que significa tajada de buey.
Denominaciones
- Euskera
- Xerra · Okel erre (b) · Aragi erre (c)
- Dialecto
- Erreki. · Geli erre.
Preparación
Normalmente frito o a la plancha.
Sinónimos y vocablos
Filete · Biftec · Biste
Otros términos de Carne de pelo
Bisalto del monte
Llaman así en Arguedas a los gazapillos de la Bardena.
Bisharre
Nombre que dan al Lirón en Mezquiriz.
Biste
Bitoca
Carne magra picada muy fina, aderezada y amalgamada con miga de pan a la que se da forma de filete.
Bixkerrezurre
Espaldar de cerdo o columna vertebral del mismo, con sus adherencias. (Arrayoz).
Bizcar
Del vascuence, significa espalda. En Artajona llaman así al espinazo de cerdo sacrificado.
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