Bizcarrezu
Del vasco, espalda. Se conoce así en Isaba y Uztárroz al espinazo de cerdo sacrificado.
Denominaciones
- Euskera
- Bizkar
Sinónimos y vocablos
Espinazo, Vizcarrezu · Bizkargui, vizcargui, bizcar, vizcar, bizcarrechu.
(Biblio.): Iribarren V.N.
José Berro Ezpondaburu
Otros términos de Carne de pelo
Bizcar
Del vascuence, significa espalda. En Artajona llaman así al espinazo de cerdo sacrificado.
Bizcargui
Del vascuence espalda. Se llama así en Roncal al espinazo de cerdo sacrificado.
Bizcarrechu
Del vasco, espalda. Se conoce así en Uztarroz al espinazo de cerdo.
Bizkargui
Blanco 3
Blanqueta
Ragú de carne blanca, (también de pescado), ligado con crema o yema de huevo.
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