Bodrio 1
En el Valle de Yerri y Tierra de Estella se conoce así a la pasta o 'miga' de las morcillas.
Denominaciones
- Euskera
- Odolki · Odol (an) · Odoloste (b g) · Tripota (an bn)
(Biblio.): Iribarren V.N.
Otros términos de Carne de pelo
Blanco 3
Blanqueta
Ragú de carne blanca, (también de pescado), ligado con crema o yema de huevo.
Bocadicos
Se llaman así en San Martín de Unx a los trozos pequeños del costillar y del hígado de cerdo, que, después de la matanza, se envían al veterinario para que...
Bodrio 2
Guisote mal aderezado.
Bofe
Bofeña
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