Diccionario Gastronómico

Boleto reticulado de verano

Hongo de la familia Boletácaceas y genero Boletus. Sombrero grande de color castaño uniforme en su cutícula, que es algo aterciopelada y a veces se cuartea. Los tubos y los poros son blancos en su juventud, pero luego se hacen amarillentos y verdosos. Pie robusto de color castaño claro con un retículo muy señalado que lo cubre casi por completo. Carne blanca, cerrada en su juventud y luego más blanda. BIOLOGIA: Es uno de los boletos más precoces, apareciendo en primavera y dando lugar a más brotes en verano que en otoño. Se encuentra con preferencia bajo frondosas, pero también puede encontrarse bajo coníferas.

Denominaciones

Euskera
Udako onddo zuria · Onddo zuri
Científico
Boletus reticulatus (schaeff. ex bonap.)

Sinónimos y vocablos

Colmenillas. Morchellas. Cagarrarias.

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