Diccionario Gastronómico

Bola de nieve anisada

Hongo de la familia de las Lepiotáceas y género Psalliota. Sombrero de color blanco brillante que amarillea en general y se mancha de amarillo limón al tocarlo. Láminas cerradas y estrechas de color pálido durante mucho tiempo, luego ocre rojizas y al final marrón negruzcas. Pie delgado y esbelto, blanco, que se mancha de amarillo y lleva un anillo amplio que forma la llamada rueda de carro igual que la bola de nieve, a la que se parece mucho en todo. Carne que amarillea y es de olor anisado muy señalado. BIOLOGIA: Vive en verano y otoño formando grupos de muy pocos individuos, a veces solitaria, en bosques claros, en los linderos, caminos, claros, etc. También en las cercanías de los bosques de hojas de coníferas.

Denominaciones

Euskera
Anis aspibeltz
Científico
Psalliota silvicola (vitt.) saccoardo

Sinónimos y vocablos

Anisada.

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