Bruet larde

Bouillabaisse Nombre provenzal de una celebre sopa de pescado, realizada a base de pescados de roca, de carne tersa (cabracho, congrio, pez de S. Pedro, rape, salmonetes... Brandade Manjar provenzal y manera especial de preparar el bacalao. Este nombre se deriva de la palabra provenzal 'brandar', que significa remover, sacudir. Bruet blanc Caldo de color blanco realizado a base de huevos, azúcar y almendra y servía tanto como acompañamiento o de base para la elaboración de carnes.( Hostal del... Brunoise Nombre de una sopa especial de hortalizas. Bruscate Guisado antiguo hecho de bazo de carnero e hígado de cabrito, machacados con huevos mezclados con leche de almendras, todo ello puesto a cocer juntamente y... Bullabesa Sopa de pescado y crustáceos, típica de la costa mediterránea francesa, fuertemente sazonada con especias, vino y aceite y que generalmente se sirve separa...