Carbonera
Hongo de la familia de las Russulaceas y género Russula. En su sombrero, de color variable y variado, hay una mezcla de tonos violeta, lila, verde claro y oscuro, gris, azul, etc. Las láminas son blancas y elásticas, el pie, bastante corto, y la carne cerrada y blanca.
BIOLOGIA: Vive en verano y otoño en bosques de frondosas y de coníferas.
Denominaciones
- Euskera
- Urretza
- Científico
- Russula cyanoxantha (schaef. ex fr.)
- Dialecto
- Gibelurdiña · Urretxa · Urritxa.
Preparación
Esta seta, de olor suave y sabor a avellanas, se puede preparar de
diversas formas, pero preferentemente suele consumirse asadas al horno.
La urretza y el gibelurdin asadas juntas al horno constituyen uno de los
platos de setas preferidos en la cocina vasca.
Sinónimos y vocablos
Russula de cerdos.
Otros términos de Setas, hongos y algas
Cagarria 1
Especie de hongo muy abundante en varias partes de España. Tiene el sombrerillo redondo, convexo y de color por encima blanco que tira a amarillo, y por de...
Cagarria 2
Seta de tamaño medio con el sombrero totalmente alveolado. Todas las morchelas son comestibles. Setas de primavera. El color del sombrero puede ser pardo y...
Calarria
Seta que se coge en el Bocal, Tudela. Está considerada como una de las variaciones más sabrosas de España. A esta Morchela, en los tratados de micología se...
Cardonchas
Setas que aparecen junto a los cardillos silvestres. (San Martín de Unx).
Carne 2
La pulpa de las frutas. En microbiología parte comestible del carpóforo o seta, preferentemente la del sombrero.
Carpoforo
En Micología seta o aparato reproductor del hongo.
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