Diccionario Gastronómico

Carneiro

Es una especie muy parecida al marolo o Acanthocardia Aculeata y hasta lleva el mismo nombre en euskera. Se diferencia en que el número de costillas que llevan las valvas es menor y los espacios intermedios son más anchos; por otra parte las espinas tienen la base más ancha y se anastomosan, o ligan entre ellas. La concha es de color ocre claro, más gruesa, y sus espinas más cortas y menos agudas. Hay una tercera especie parecida que es la Acanthocardis Tuberculata de Linneo, conocida por vorruco en castellano y por berberecho verrucoso. Su concha mide unos 7 cm., igual que la del carneiro y sus anchas costillas están cubiertas por verrugas. El color es amarillo ocráceo con franjas horizontales más o menos oscuras.  BIOLOGIA: Tanto el carneiro como el corruco son unisexuales y su fecundación es externa. Viven en fondos de arena, fonfo o cascajo a una profundidad de 10 metros en la zona infralitoral.

Denominaciones

Euskera
Berberecho arantzadun
Científico
Arcanthocardia echinata (l)

Sinónimos y vocablos

Verdigón. Gurrión.

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