Diccionario Gastronómico

Castaño 2

Molusco cefalópodo, perteneciente a la familia de los sépidos, incluida en el suborden de los decápodos. Es muy parecida a la Sepia Orbignyiana o chopito picudo, pero es algo más pequeña, y sus brazos son más largos y delgados. Se distinguen también en que en la zona posterior de la concha, no hay un saliente en forma de aguijón que se destaque en el cuerpo. Este es oval, mide unos 8 cm. de longitud y su coloración general parda o con tonos castaños que varían según las emociones del animal. BIOLOGIA: Es unisexual y su reproducción se verifica de la misma manera que las otras especies de la familia, como la jibia. Viven en fondos de fango o de arena.

Denominaciones

Euskera
Txoko dotorea
Científico
Sepia elegans (d'orbigny)

Sinónimos y vocablos

Choco. Choquito.

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